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　　擠奶是奶山羊生產中的一項重要技術。擠奶操作對奶山羊產奶量有直接影響。擠奶方法有機器擠奶和人工擠奶。現筆者將日常擠奶實踐經驗總結如下，以供參考。

　　準備工作

　　奶山羊在產羔后應將其乳房周圍的毛剪去，擠奶員清洗手臂，放好奶桶，引導奶山羊上擠奶臺。初調教時，臺上的小槽內要添上精料，經數次訓練后，每到擠奶時間，只要呼喊羊號，奶羊會自動跑出來跳上擠奶臺。先用40℃~50℃的濕毛巾擦洗乳房和乳頭，再用干毛巾擦干，然后按摩乳房。按摩方法是兩手托住乳房，先左右對揉，后由上而下按摩，動作要輕快柔和，每次按摩輕揉3回~4回即可。

　　擠奶方法

　　按摩后開始擠奶，最初擠出的幾滴奶廢棄不要。手工擠奶方法有拳握式（壓榨法）和滑擠式（滑榨法），以雙手拳握式為佳。拳握式操作方法為先用拇指和食指握緊乳頭基部，以防乳汁倒流，然后其他手指依次向手心緊握，壓榨乳頭，把奶擠出。滑擠式適用于乳頭短小的羊，操作方法為用拇指和食指指尖捏住乳頭，由上向下滑動，將乳汁捋出。擠奶時兩手同時握住兩乳頭，一擠一松，交替進行。動作要輕巧、敏捷、準確、用力均勻，使羊感到輕松。每天擠奶2次~3次為宜，擠奶速度每分鐘80次~120次。產后第一次擠奶要洗凈母羊后軀的血痂、污垢，剪去乳房上的長毛。首次擠完后，應再次按摩乳房，并擠凈余奶。擠奶過程是個條件反射，奶的排出受神經與激素調節，因而擠奶時間、擠奶場所和人員不能經常變動，每次擠奶應在5分鐘內完成。

　　機器擠奶在大型奶山羊場，為了節省勞力，提高工作效率，主要采用機械化擠奶。機器擠奶是促進奶山羊生產向規模化、產業化方向發展的一個重要方面。它的要求為有寬敞、清潔、干燥的羊舍和鋪有干凈褥草的羊床，以保護乳房而獲得優質的羊奶。有專門的擠奶間內設擠奶臺、真空系統和擠奶器等，貯奶間內裝冷卻罐、清潔無菌的擠奶用具，按適當的擠奶程序定時擠奶。羊只進入清潔而寧靜的擠奶臺，沖洗并擦干乳房，進行乳汁檢查，戴好擠奶杯并開始擠奶（擦洗后1分鐘之內），按摩乳房并給集乳器上施加一些張力，使乳房萎縮，奶流停止時輕巧而迅速地取掉乳杯，然后用消毒液浸泡乳頭并放出擠完奶的羊只，最后清洗用具及擠奶間。山羊擠奶器無論提桶式還是管道式，其脈動頻率皆為60次~80次/分鐘，節拍比為60∶40，擠壓節拍占時較少，真空管道壓力為280×133.3帕~380×133.3帕。要經常保持擠乳系統的衛生，堅持擠乳系統的檢查與維修。

　　奶山羊每天擠奶的次數，隨產奶量而定，一般每天2次。日產奶量5公斤左右的羊，每天3次；日產奶量6公斤~10公斤的羊，每天4次~5次。每次擠奶的間隔以保持相等的時間為宜。奶山羊產羔后，羔羊應隔離進行人工哺乳。