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南美藍對蝦(Litopenaeus stylirostris)屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬、濱對蝦亞屬，為廣鹽性熱帶蝦種，原產于拉丁美洲的太平洋沿岸。在原產地全年均可養殖，多與白對蝦混養，并具有生長速度快、餌料成本低、適溫耐鹽范圍廣、耐低溶解氧、抗病能力強、出肉率高等優點。隨著南美藍對蝦繁育技術的不斷提高及SPF蝦苗的獲得，人工養殖逐步得到推廣，我國于2000年后開始引進與推廣養殖，并獲得人工育苗和養殖成功，現已成為我國又一個新的養殖蝦種。
    1品種特性
    　　1.1生物學特性
    　　南美藍對蝦甲殼較薄，全身呈白色或微黃色，身上有小圓黑花點，兩條長須粉紅色，須長約為體長的2.5倍，額角長而尖且向上翹起，上緣8個齒，下緣4個齒。
    　1.2生活習性
    　　南美藍對蝦最適生長水溫為20～28 ℃，10 ℃攝食不正常，8 ℃基本不攝食。水溫超過32 ℃時對其生長不利。屬廣鹽性對蝦，淡水亦能生長，最適鹽度范圍為5‰～25‰。pH值適宜范圍為7.6～8.6。水體溶解氧要求大于4 mg/L，不得低于2 mg/L。氨氮在0.2 mg/L以下，硫化氫低于0.1 mg/L。透明度30～60 cm。
    　1.3蛻殼與生長
    　 養殖前期幼蝦4～6天蛻殼一次，每月初一、十五前后對蝦會大量蛻殼，60～80天達到商品規格。
    1.4攝食習性
    　南美藍對蝦屬雜食性動物，對飼料蛋白含量要求較日本對蝦、斑節對蝦低，喜歡集群活動，白天、晚上均攝食。
    　 2 養殖與管理
    　2.1池塘的選擇
    池塘面積10畝左右，水深1.8～2.5 m，要求底質有一定的含沙量，進排水方便且無污染。平均４畝水面配置一臺１kW的增氧機。
    　2.2清池消毒
    　首先要求徹底清除池底淤泥，曝曬后每畝用150 kg生石灰均勻潑灑池中，進少量水浸洗２～５天，再排水曬池。放苗前20～30天進水0.8～1.0 m，用0.5～１ppm二氧化氯消毒。進水口應80目網片包住，以防雜魚蝦卵進池。
    2.3培養餌料
    經過徹底清塘后，在放苗前5天培養基礎餌料生物。肥料可采用有機肥或無機肥，有機肥可選用發酵腐熟的雞糞，用袋子裝好浸泡在水中，每畝30～50 kg；無機肥可選用氮肥和磷肥，用量分別為：尿素2 kg/畝，過磷酸鈣3 kg/畝，兩天后視池水的肥度，天氣情況，追施第二次。7～10天后，水呈黃綠色或茶褐色，池水透明度30～40cm。施肥量要根據池塘底質的肥瘦來靈活掌握。目前，采用培水寶、肥水素等生物肥料進行肥水，效果也很好。
    2.４蝦苗的挑選與放養
    　挑選體壯、無損傷、無病毒的蝦苗是確保養殖成功的關鍵，未經檢驗的蝦苗切勿盲目放養。下塘蝦苗體長要有0.6～0.8 cm，在育苗池淡化至鹽度0.5‰左右，進塘時池塘水溫在１９℃以上。南美藍對蝦與南美白對蝦不同，不適合高密度養殖，以每畝投放１萬～1.5萬尾苗為宜。放苗時，溫差不能超過5 ℃，最好控制在2 ℃以內；鹽度差不能大于5‰，另外還應注意苗種要一次放足，放苗要均勻。
    　2.5日常管理
    成期內應定期對養殖池池水和底質的各項理化因子、生物因子進行監測，變化較快的指標應每日監測。養成期間常規水質監測標準為最適水溫24 ℃～32 ℃，漸變范圍15 ℃～34 ℃亦可生長；鹽度5‰～50‰；pH值7.3～8.6；溶解氧不低于5 mg/L；氨態氮0.2 mg/L以下；透明度30 cm～40 cm。養成前期(體長6 cm以前)要根據水色和生物量的變化及時添加新水和追肥，以保持基礎餌料生物的密度。一般只添水，不換水，每次添加5～10 cm，逐漸加至正常水位，一般為1.5～2m；養成中期(體長6 cm～10 cm)隨著水溫升高、投喂量增加，水中有機質增多，浮游植物繁殖旺盛，一些對蝦不能攝食的浮游動物、原生動物借機泛濫，嚴重消耗池內溶解氧。此時應及時換水和開增氧機。可以向養殖池中投放少量攝食有機碎屑的生物，如雙殼貝類的短肌蛤、藍蛤、縊蟶等，和食性溫和、以浮游生物為食的小型魚類，如鯽魚、梭魚、鯔魚等，以達到改善水質的目的；養成后期(體長10　cm以上)，此階段對蝦處于快速生長期，水質管理難度較大。一是要加大換水量；二是要連續開動增氧機；三是每隔半個月向池塘中投放光合細菌2～5 ppm或牙孢桿菌等有益微生物制劑,來凈化池底，改良水質。
    　2.7飼料投喂
    　養成前期，池內基礎餌料生物豐富，可不投喂或少量投喂；養成中期池塘中生物餌料已不能滿足南美藍對蝦生長需求，每天要投喂人工配合飼料，目前還沒有南美藍對蝦專用配合飼料，可以用南美白對蝦專用料代替；養成后期，可投喂一些無污染的鮮活餌料，有利于促進對蝦快速生長，降低飼料成本。投餌管理要做到相對合理，既要保證對蝦吃飽、吃好，又要兼顧養殖環境和節約成本。投餌時可參考以下幾點技巧：①堅持勤投少喂（每天投餌次數不少于4次）；②傍晚后和清晨前多喂，烈日條件下少喂；③投餌1.5小時后，空胃率高（超過30％）的適當多喂；④水溫低于15 ℃或高于32 ℃以上時少喂；⑤風和日曖時多喂，大風暴雨（7級以上），寒流侵襲（降溫5 ℃以上）時少喂或不喂；⑥對蝦大量蛻殼的當日少喂，蛻殼l天后多喂；⑦池內競爭生物多時適當多喂。⑧水質良好時多喂、水質變劣時少喂。⑨池內生物餌料充足時可適當少喂。投餌量的多少、投餌時間要因時、因地靈活把握。
    2.8病害防治
    　南美藍對蝦具有較強的抗病能力，只要防病措施得當，完全有可能安全度過。但當環境不適時也能感染發生病害，病害防治仍要堅持以防為主，防治結合的原則，從各個環節嚴格把關。定期潑灑石灰水，濃度掌握在10～15kg/畝，一般間隔20天使用光合細菌等微生物制劑一次。投喂時經常在飼料中添加Vc、VE、大蒜素等制劑來增強蝦苗的抗病力。整個管理注重水質調控，特別在養殖后期做到常注水、勤換水、多增氧。南美藍對蝦對病毒性疾病有較強的抵抗能力；細菌性疾病的病因主要是細菌感染，特別是弧菌感染更為普遍，治療方法一般是改變環境條件，外用消毒劑，內服抗生素、抗菌素等。營養性疾病癥狀主要表現生長緩慢、軟殼，其主要病因是營養不平衡或環境劇變。治療方法是找出缺少營養的原因，強化優質飼料的投喂。此外，還可能發生原生動物性疾病、藻類中毒性疾病、環境性疾病等，應做到積極預防，及時發現，妥善處理。