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　　每個(gè)鰻種培育池都設(shè)置食場(chǎng)，根據(jù)鰻魚(yú)的生活特性，食場(chǎng)最好有蔽蔭的建筑物。每個(gè)池塘設(shè)置2個(gè)~3個(gè)食臺(tái)，食臺(tái)的網(wǎng)眼大小視鰻種規(guī)格的增大而逐漸更換，盡量達(dá)到鰻魚(yú)既能進(jìn)入食臺(tái)吃食，而小塊練餌不易漏出為度：一般鰻種規(guī)格在0.5克以下的，采用目徑0.4厘米的食臺(tái)；1克~3克的采用目徑1厘米；5克~10克的，目徑1.5厘米；10克以上的，目徑2厘米。每次投餌時(shí)，要把餌料框掛在接近水面，這樣飼料的散失比較少。
　　投餌時(shí)一定要開(kāi)增氧機(jī)，這樣，隨著水的流動(dòng)，餌料的氣味很快傳到全池，吸引鰻魚(yú)來(lái)食場(chǎng)攝食。同時(shí)，不斷地向食場(chǎng)流入新鮮水，沖去食場(chǎng)底部沉積的鰻魚(yú)糞便和殘餌，保持食場(chǎng)的清潔，改善食場(chǎng)水質(zhì)條件，利于鰻魚(yú)在食場(chǎng)高密度集中吃食，防止鰻魚(yú)因缺氧而造成吐食。
　　鰻種的投餌次數(shù)
　　剛分養(yǎng)到二級(jí)池的鰻魚(yú)每天投餌3次，當(dāng)鰻魚(yú)長(zhǎng)到0.5克以上時(shí)，一天可投餌2次，時(shí)間是上午7時(shí)~8時(shí)、下午1時(shí)~2時(shí)。夏季下午水溫上升到33℃以上，鰻魚(yú)攝食能力差，故投餌時(shí)間要提早到上午5時(shí)~6時(shí)和10時(shí)~11時(shí)，下午不投餌或者上午投餌1次，下午一次推遲到6時(shí)以后。這一次都要隨具體氣候、水質(zhì)條件而改變。
　　鰻種的投飼量
　　投飼量因溫度、水質(zhì)、天氣和鰻種規(guī)格等的不同而差異較大。一般在溫度、水質(zhì)、天氣良好的條件下，1克左右的鰻種日投飼率為8%~10%，3克~5克的為6%~8%，5克~10克的為5%~6%，10克~20克的為4%~5%。鰻種長(zhǎng)到20克以上時(shí)，就可按照成鰻養(yǎng)殖的方法和投飼比例。至于具體投飼量的確定，要根據(jù)鰻魚(yú)的吃食情況而定，一般掌握每次投給的練餌，在1小時(shí)~1.5小時(shí)內(nèi)吃完為適量。
　　對(duì)鰻種投飼預(yù)先要有計(jì)劃。投飼數(shù)量主要參考三方面的情況，一是池鰻量和規(guī)格；二是上一二天的吃食狀況；三是當(dāng)天的天氣、水質(zhì)和鰻種在食場(chǎng)的聚集活動(dòng)情況。投飼數(shù)量確定后，在制作練餌時(shí)，要留出吃食較好的1只~2只池塘?xí)簳r(shí)不喂食，觀察已投餌的各池鰻魚(yú)攝食情況，再?zèng)Q定調(diào)制最后一批餌料的數(shù)量。防止因氣候突變，鰻魚(yú)減食而浪費(fèi)飼料。