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　　       胡蘿卜營養豐富，含有較多的胡蘿卜素、糖分以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，素有“小人參”的美稱。在栽培時的施肥要點介紹如下：
     一、施用有機肥提高品質胡蘿卜早期養分的供應主要來自基肥，基肥應以豬、雞、牛、馬糞和人糞尿為主，每畝2000~2500公斤。施用的有機肥必須經過充分腐熟，否則易導致畸型根，影響其產量和品質。
     二、氮、磷、鉀肥配合施用氮能促進枝葉生長，合成更多的養分；磷有利于養分運轉，改善品質，它對胡蘿卜的初期生長發育影響很大，但對以后肉質根膨大作用甚微，故一般在基肥中施入；鉀能促進根部形成層的分生活動，增產效果明顯。因此，三元素配合使用，才能獲得高產。每生產1000公斤胡蘿卜，需要吸收氮 2.4~4.3公斤、磷0.7~1.7公斤、鉀5.7~11.7公斤，其比例為l∶0.4∶2.6。把胡蘿卜生長所需氮肥的1／2作基肥施入，剩余的 1／2可在葉片生長盛期、肉質根徑粗0.6厘米時作追肥施入；所需的全部磷肥可作基肥施入；所需鉀肥一部分作基肥用，余下的在肉質根膨大時作追肥用。
     三、微肥的施用胡蘿卜對鈣的吸收較多，缺鈣時易引起空心病，但鈣含量過多時會使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素含量下降；胡蘿卜對鎂的吸收量不大，但鎂含量越高，胡蘿卜含糖量和胡蘿卜素含量也越高，胡蘿卜品質越好。基肥中施用鈣鎂磷肥，可分別于幼苗期、葉片生長盛期各噴施1次；肉質根膨大期噴施2次0.1％~0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液。