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　　1. 茬口安排：甘藍忌連作，最好選擇與瓜類、豆類、蔥蒜類、茄果類及糧食作物輪作，并選擇無根腫病的田塊。
　　2.栽培季節與品種選擇：甘藍在大理州可四季栽培，但中北部春甘藍在8～9月播種的易出現先期抽薹，應引起注意。小種甘藍有中甘11號、中甘21號、京城鋼球、綠美人、春寶、清球等；大種甘藍有京豐、晚豐等，紫甘藍有早紅、巨石紅。栽培季節，京豐播種期大理為10月下旬～翌年8月，晚豐為12月～翌年7月，小甘藍11月～翌年8月。
　　3. 育苗：苗床應選土質肥沃疏松、排灌方便的田塊。苗床畦面寬1米，澆透水后稍晾干即可播種。6～7平方米播種子25～30克左右，播后蓋細土1～1.5厘米，并在畦面蓋稻草、松毛或遮陽網。雨季可用小拱棚避雨育苗。出苗后逐步揭去稻草或松毛等覆蓋物，2～3片真葉時進行勻苗，拔除弱苗及病苗，保持苗距3～4厘米，并及時施清糞水2～3次，注意防治病蟲害。
　　4.  大田整地及定植：一般畝施腐熟農家肥2000 ～3000公斤，翻地后畝施50公斤生物有機肥，按1.5～2米作畦。提倡用地膜覆蓋種植，使用黑色地膜或除草膜可控制雜草生長。當苗有5～6片真葉時可定植。上午澆水，下午精心起苗，多帶土少傷根，縮短緩苗期。小甘藍行珠距30×30厘米；大種甘藍行珠距40～50×40～50厘米。
　　5.田間管理：定植成活后注意進行蹲苗，適當控制澆水，中耕松土保墑，促進根系生長，防止莖葉徒長，但春、冬甘藍不進行蹲苗。蹲苗結束（約10天左右）追肥灌水，用尿素8～10公斤、普鈣10公斤、硫酸鉀5公斤追施提苗肥，促進營養生長。進入蓮座期是吸收肥水最多的時期，此時應重追肥一次，每畝用尿素15～20公斤、普鈣15公斤、硫酸鉀10公斤，追肥后灌水。晚熟品種根據生長情況而定，在包心中期以前可再追肥一次。在生長旺盛的結球期可用磷酸二氫鉀每畝150克進行根外追肥，7～10天噴一次，共噴2～3次。
　　6.病蟲害防治       病害
　　（1）霜霉病：用69％安克?錳鋅可濕性粉劑500倍液，或80％代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或72％霜脲氰?錳鋅600倍液，或25％甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或75％百菌清可濕性粉劑700倍液噴霧，交替用藥。
　　（2）黑斑病：可用10％苯醚甲環唑（世高、靈動）水分散粒劑1000～1500倍液，或50％異菌脲可濕性粉劑 1000倍液噴霧。
　　（3）黑腐病：可用70％敵磺鈉（敵克松）可濕性粉劑1000倍液，或72％農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑 4000倍液，或90％鏈霉素?土可溶性粉劑 4000倍液，或77％硫酸銅鈣（多寧）可濕性粉劑600倍液噴霧防治。     蟲害    （1）蚜蟲：可用50％抗蚜威可濕性粉劑2000倍液，或10％吡蟲啉可濕性粉劑 4000倍液，或2.5％溴氰菊酯（敵殺死）3000倍液噴霧防治。
　　（2）小菜蛾：可用物理殺蟲燈誘殺成蟲。提倡使用生物農藥，以減少抗藥性，延長防效期。可選用1.8％阿維菌素乳油4000 倍液，或10％溴蟲腈（除盡）懸浮劑1200～1500倍液，或2.5％多殺霉素（多殺菌素、菜喜）懸浮劑1000～1500倍液，或3％腚蟲脒乳油1000～1500倍液噴霧防治。
　　（3）菜青蟲：藥劑防治參照小菜蛾。
　　（4）斑潛蠅：清除被斑潛蠅危害的蔬菜殘體；采用滅蠅紙、黃板誘殺成蟲；見產卵痕、取食孔，即開始噴藥。選準農藥，交替使用。可選用以下藥劑防治：①48％毒死蜱（樂斯本）乳油50毫升加水40～50公斤均勻噴霧；②5％阿維菌素乳油3000倍液在害蟲初發期噴霧；③75％滅蠅胺（潛克）可濕性粉劑5000～7000倍液噴霧；④5％氟蟲脲乳油2000倍液噴霧。
　　（5）適時采收：根據甘藍的生長情況和市場的需求，陸續采收上市。在葉球大小定型，緊實度達到八成時即可采收。