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　基料處理原則

　　營養均衡，科學發酵，腐熟均勻，無病蟲。

　　基料配方

　　麥草（或稻草）3000千克，牛糞粉3000千克，過磷酸鈣60千克，尿素40千克，石灰粉80千克，石膏粉80千克，碳酸鈣90千克，賽百09藥物1500克（30袋），食用菌三維營養精素（拌料型）1440克（12袋）。該配方最大限度的保證了基料營養的全面均衡，可使雙孢菇菌絲健壯，生物量最大化。

　　除上述原輔材料外，玉米心、玉米秸、棉子殼、菌糠、沼渣、雞糞、豬糞等均可作為栽培原料。

　　原輔材料要求

　　所有原料均需新鮮、無霉變，麥草、稻草在作物收獲季節即應趁天氣晴朗時及時曬干，玉米心粉碎；牛糞攤開，用耙子將牛糞搓、敲，使之很快呈碎粉狀態，然后過篩一次，將1厘米以上糞塊集中進行再次制碎，最后牛糞成粉；鮮雞糞、豬糞等充分曬干，然后按10%比例加入生物發酵劑，進行堆積發酵，無發酵劑時，可加入2%石灰粉、2%過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，按糞水比1∶1左右加水拌勻，建堆發酵。經2～3星期，糞堆中布滿白色放線菌、體積重量比明顯減輕、臭味大為降低時，即可攤開暴曬，晾干即可；沼渣為正常產氣的沼氣池排出的腐熟沼渣，沼液pH值7～7.5，將鮮沼渣攤放于硬化地面，晾除水分或制干，含水率15%以下；生產中若沒有碳酸鈣時，可適當加大石膏粉用量，一則補充礦物質成分，二則緩沖基料pH值；石膏粉生、熟均可，但以生石膏價格合適；石灰粉應以生石灰加水分解后的新粉為好，時間過久、含水過高的也可使用，但應根據情況酌情增加用量。

　　發酵處理

　　①預濕和建堆：將麥草直接加水預濕，維持2天左右，使之充分泡透。稻草、玉米秸、玉米心等亦如此處理；棉子殼、菌糠廢料，在堆發酵前2～4小時加水拌勻即可。除三維精素外，全部原輔材料進行建堆發酵。方式是一層草料、一層牛糞（雞糞等）及輔料，層層堆疊。一般建堆時，牛糞應有剩余，不要全部鋪于料中，應在料堆頂部用牛糞順堆長堆起一尖頂，使之擋雨和防止料堆熱量上升散發過多。建堆完成后，料堆極似一排無門窗的平房。溫度計插入1米高料堆的料內40厘米，用以監測料溫。

　　②一次性發酵：自建堆之日算起，分別滿6天、5天、4天、3天、2天各翻堆1次。目的是改變料堆中各發酵區域的位置，尤其使邊料、底料、頂料等上一次發酵過程中溫度處于偏低水平的基料，經翻堆后進入高溫發酵區域接受高溫，或者說使全部原輔料均勻地處于有氧發酵區，得到充分地發酵，并由此改變其理化性狀，使營養得以有效的分解和轉化。翻堆的方法：提前數小時對料堆噴水，使邊緣草料得以充分吸水。翻堆時先將堆頂牛糞扒下來，然后從料堆的一端開始，將邊料取下，把堆內高溫區料做新料堆的底部和頂部，將邊料、底料、頂料翻入新料堆的中部位置。建新堆的程序仍同第1次建堆，將牛糞按層鋪上。值得注意的是，在翻堆過程中，原料堆中的牛糞等輔料已很難完全取出再重新鋪層，因此，盡量均勻地使之分布在各料層中。翻堆時應從第2層時開始適當補水，每層補水量視原料的含水量而定，以濕透而不滲流為宜，以免營養成分尤其速效營養流失。第2次翻堆方法同上。第3次翻堆時，兌制800倍辛硫磷溶液，在每層料中均勻噴入，用量為每噸干料50千克左右，以驅殺侵入料堆中的害蟲。最后一次翻堆時，調整基料含水率，并將三維精素均勻噴入。2天后攤開降溫，并調配含水率至65%、pH值 8，冷卻至30℃以下或常溫，即可進棚鋪料播種。

　　③二次發酵法：室外發酵15天左右，將料進棚，采用大堆方式將全部基料順床基堆成大堆，關閉所有通氣孔、門、窗等，令基料自然升溫，2天后，即可往棚內近地面處通入蒸汽，有條件的可分別從大棚四角通入蒸汽，使棚溫、料溫迅速同步升高。自燒蒸汽時，盡量采用小型蒸汽鍋爐，也可將多個油桶相接，注入水后大火猛燒，使之產生大量蒸汽，通過管道通入棚內，使料溫、棚溫同步達到56～60℃，并維持7小時左右。之后停止加熱，使棚內溫度緩慢自然下降，當測棚溫降至50℃左右時，繼續加熱，通入適量蒸汽，保持該溫度5天時間，期間應在每天中午氣溫最高時通風一次，注意通風時加大蒸汽通入量，以防料溫大幅降低。一般維持6天，即可撤掉氣源，通風降溫。待料溫降至28℃以下時，即可進行鋪料播種。