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一、風障法。在菜畦毗鄰用作物秸稈等做成1～1.5米高的防風障，每隔3～4畦設1道防風障。

　　二、覆蓋法。用秸稈、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕風寒損傷，每畝用稻草100公斤。要稀疏散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以防止影響光合作用。

　　三、控氮法。苗期適當減少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使蔬菜幼苗健壯。低溫來臨前，不要施用速效氮肥，宜追施1次磷鉀肥，以增強蔬菜的抗寒能力。

　　四、培土法。結合中耕，用碎土培壅根，可使土壤疏松，提高土溫，又可直接保護根部，但中耕培土須在土壤封凍前進行，深度以7～10厘米為宜。

　　五、開溝排水法。開好“三溝”，保證溝、渠、田暢通，以便及時排除凍水。

　　六、冬灌法。冬灌可提高土壤熱容量，縮短晝夜溫差，緩沖低溫侵襲，防止干凍死苗。灌水宜在日平均溫度降至5℃時進行，凍后澆水要在寒流過后，天氣確定回暖，最高氣溫上升到2℃，土壤和蔬菜已解凍時進行，否則會加重凍害。

　　七、撒灰法。在低溫凍害來臨前在蔬菜上撒一薄層草木灰或在行間撒草木灰。八、施有機肥和噴施營養液。用豬牛糞或土雜肥等保溫農家肥，圈培在菜棵根莖處，可提高土溫2℃～3℃，施追宜在晴天進行，每畝1000～1500公斤。