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癥狀：蘋果青霉病又稱水爛病。為害近成熟或成熟期的果實，發病初期，果實局部腐爛，果面出現淡黃色或淡褐色圓形水漬狀病斑，成圓錐狀深入果肉，條件適宜時病部擴展迅速，10余天即全果腐爛。濕度大時，病斑表面產生小瘤狀霉塊，菌絲初白色，后變為青綠色粉狀物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，易隨氣流擴散。腐爛的果肉具強烈的霉味。

病因：病菌經傷口侵入致病，也可由果柄和萼凹處侵入，很少經果實皮孔侵入。病菌孢子能忍耐不良環境條件，隨氣流傳播，也可通過病、健果接觸傳??；分生孢子落到果實傷口上，便迅速萌發，侵入果肉，分解毒素及分解中膠層，致細胞離解，使果肉軟腐。有時毒素也可混進蘋果汁里。

防治方法：

(1)防止碰傷果皮，減少傷口。青霉病菌多從傷口侵入，因此在果實采摘、堆放、分級、搬運及貯藏過程中，要盡量避免碰傷、刺傷、擠壓果實，造成傷口。如發現傷果，及時撿出處理。

(2)貯藏庫保持清潔衛生。入庫前噴施新高脂膜進行果庫消毒；

(3)藥劑處理。蘋果采收后，然后再貯藏，有一定的防效。

(4)提倡采用氣調，控制貯藏溫度。