近年來，我鎮養鵝專業戶大力發展飼養閩北白鵝，一般每群100～200只左右。本人多年來指導我鎮肉鵝養殖，現將有關技術措施介紹如下。
一、鵝舍的建造
養殖場依水而建，盡量遠離城鎮、居民住宅區和主要公路，鵝舍應選擇建在沙壤土、空氣清新、水源豐富、水質好和未受污染、地勢高燥、水淹不到的地區。鵝舍要求冬暖夏涼，前面有干凈清潔活水養魚池塘;場地地勢宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于沖洗場地或清除糞便，以保證排水通暢，無積水;鵝舍應建在避風向陽，座向朝南或東南向，采光良好的坡頂，便于鵝憩息覓食。其中鵝舍占1/3，運動場2/3，鵝舍可按2.5m高設計。鵝舍應以保溫干燥，通風，無賊風，易消毒為原則。
二、選好雛鵝
雛鵝應按出殼的時間和體質強弱嚴格挑選，要求叫聲響亮、掙扎迅速有力、毛色粗長光潔、卵黃吸收和臍孔收縮良好，將雛鵝仰翻能很快站起。對腹大、血臍、大肚臍、跛腳、眼瞎、歪頭等弱雛，堅決淘汰，要選擇生產性能高的壯年母鵝的后代雛鵝。
三、分群育雛
育雛期間，應根據其生長發育情況，及時分群。按雛鵝大小、體質強弱、生長快慢合理分群飼養。對生長慢、體質弱的雛鵝，應多給精料和優質草料，細心護理，促進其生長發育，以保證雛鵝生長整齊，提高育雛率。分群時間一般在7、15、20日齡進行，待其生長趕上群體水平后再合群飼養;每小群以50～60只為宜，經常進行逐群檢查，防止雛鵝堆疊，造成壓死壓傷事故;發現病雛要及時挑出隔離治療，對弱群加強飼養管理。
四、環境管理
1.適宜的溫濕度
（1）保溫：剛出殼鵝苗，體溫調節機能差，既怕冷又怕熱，必須實行人工保溫。一般需用紅外線保溫燈保溫2～3周。適宜育雛溫度為1～5日齡時 27～28℃，6～10日齡時25～26℃，11～15日齡時22～24℃，16～20日齡時20～22℃，20日齡以后18℃。一般4周后方可安全脫溫，但第1、2周是關鍵。養雛鵝必須有相應的加溫保暖設備，才能保證雛鵝安全度過育雛關。氣溫適宜時，5～7日齡便可開始放牧，氣溫低時則在10～20日齡開始放牧。
（2）濕度：前10天應保證相對濕度60%～65%，10日齡后，雛鵝體重增加，呼吸量和排糞量也增加，墊草含水量增加，室內易潮濕，此時相對濕度應保持在55%～60%。欄舍內必須及時清掃干凈，勤換墊料、墊草，墊料每2天應更換1次，并及時清除糞便，保持室內干燥和環境清潔衛生。
2.通風換氣
鵝舍換氣時應注意防賊風，避免風直接吹在雛鵝身上，以免受涼。鵝舍2m高處要留有換氣孔。保溫的情況下必須注意每天中午溫度較高時要通風換氣，以排出育雛舍內的水分和氨氣。透氣窗在冬季及陰雨天時，白天打開，夜間要關閉。
3.飼養密度
一般雛鵝平面飼養時，1～2周齡為15～20只/平方米，3周齡時為1.0只/平方米，4周齡時為5～8只/平方米，5周齡以上為3～4只/平方米，每群最好不超過200只。
4.光照
光照對雛鵝的采食、飲水、運動、發育都很重要。1周齡內的雛鵝晝夜光照23小時，50平方米的鵝舍需40W燈泡1個，懸掛于離地面40cm高處;2周齡需18小時/天的光照。隨著日齡的增加，以后每天減少1小時，直至自然光照。
五、飼養管理
通常1～30日齡稱雛鵝，31～70日齡中鵝稱肉用仔鵝。
1.飲水與喂料
設置飼料槽和飲水器，自由采食和自由飲水。雛鵝出殼24小時，先開飲后開食，開飲用0.05%高錳酸鉀溫熱水，自飲5～10分鐘以消毒胃腸道，隨后飲水中加5%葡萄糖和少量維生素;有利于清理胃腸、刺激食欲、排出胎糞，吸收營養，以25℃的清潔水為宜，飲水后即開食。開食時，先喂濕精料后喂青料，這是為了防止多吃青料少吃精料而拉稀，也可將切細的青料拌和半生半熟碎米飼喂。最初2天應用熟的爽口不粘嘴米飯和切成細絲的鮮嫩多汁的菜葉按1∶2混合后喂飼，2～3天后可在熟米飯的基礎上攙部分適口性好、不粘嘴的雞花料拌濕后喂，并加喂10%切碎青草料或嫩青菜葉絲，讓其自由啄食。切忌喂干料，以防雛鵝飽食后因口渴而大量飲水以致腹脹而死亡。將飼料撒在淺盆內、篾席上或塑料薄膜上，首次開食不求吃飽，但盡量讓每只雛鵝都采食。4日齡前每天喂4～5次，每次吃到8成飽;5日齡后，體內蛋黃逐漸吸收完，消化和采食能力增強，日喂次數可增至6～8次，晚上加喂2次。7日齡內，喂濕雞花料及青菜絲，1周后在晴天時進行近距離放牧飼養。
1月齡后的中鵝，日喂3～4次，晚上加喂中肉鴨料1次。中鵝以放牧為主，補飼為輔。由于雛鵝后期和中鵝階段生長快，補喂的精料中應注意加入貝殼粉2%、食鹽1%、砂粒1%，也可適當配一些餅類、麩皮、米糠。隨日齡的增長，補喂料次數可逐步減少。鵝是草食水禽，為了滿足其生理特性的需要，應多喂青綠多汁飼料，最好用青菜、嫩草切碎喂給，其量可占飼料的70%～80%。如果青料不夠，則要在飼料中添加復合維生素，以彌補維生素不足。
2.適時脫溫
一般雛鵝在4～5日齡體溫調節機能逐漸加強，因此如果天氣好、氣溫高，在5～7日齡時即可逐步脫溫，每天中午可讓其外出放牧，但早晚還需適當加溫，一般到20日齡后可以完全脫溫。但早春和冬天氣溫低，保溫期需延長，一般15～20日齡才開始逐步脫溫，25～30日齡才完全脫溫。脫溫時要注意氣溫，根據氣溫變化靈活掌握，切忌忽冷忽熱，否則易引起疾病和死亡。
3.適度運動
開食后每隔1小時要驅趕活動1次，在夜間很冷時更要活動，可以調節體溫，增強體質。7日齡后可在清潔的淺水塘邊進行"放水"，在晴天無風的中午讓雛鵝下水游泳，洗滌絨毛，每次不超過5分鐘。
4.放牧
“放水”后便可以放牧，鵝群放牧戲水須在晴天上午8∶00以后進行，雨天和大風天不放牧。放牧前先打開門窗，平衡舍內外溫度，先噪鵝10分鐘后方可趕鵝出欄，收鵝前要讓鵝梳干羽毛后再進欄，并做好防疫和定期驅蟲工作。放牧開始時，路程要近，時間要短，以后逐漸延長。第1次放牧前要先喂至半飽，每次放牧都要選擇氣候溫和的晴好天氣進行。一般可在上午8∶00后放牧，讓其在室外附近平坦的草地上自由采食嫩草葉，每天2次，每次20～30分鐘，以后隨日齡增加，放牧場地可由近到遠，放牧時間由短到長。20日齡后，如果氣候溫暖，可逐漸適應水中生活，即可全天放牧，只需夜晚補飼1次。放水、放牧和脫溫工作可以結合同時進行。放牧時應注意冬季防寒、夏季防暑，要避開寒冷陰雨天，防止烈日曝曬，以免中暑，避免大風和下冰霜等惡劣氣候下放牧，以防雛鵝受害發病，病弱雛暫時不要放牧。
肉用仔鵝采用放牧為主、補料為輔的飼養方式，放牧鵝群大小一般100～200羽一群，由1人放牧。遇氣候惡劣不能放牧時，可通過飼養員采割衛生新鮮的嫩草、菜葉等補充，保證雛鵝有足夠的青料供給。外出放牧時，鵝舍墊草勤換勤曬，保持欄內干燥。中鵝階段則視牧場飼料狀況，在放牧前和放牧后1小時左右補喂一些精料，補料一般可置于中鵝運動場，任鵝自由采食。放牧中還要注意牧場不可遠離水源，并且防止中毒。
5.防疫和驅蟲
對疫病采取綜合防治措施，確保鵝群健康生長，其原則是早預防，早治療;以防為主，防治結合。在不同日齡時注射不同的疫苗，定期驅蟲、喂藥，妥善處理好病死鵝，嚴防發生疫病傳染，發病鵝及時隔離治療。
（1）堅持全進全出制度：堅持全進全出飼養制度，防止交叉感染，夜間要有人看守，注意溫濕度是否適宜，同時注意防鼠害、獸害等。
（2） 堅持消毒制度：消毒前應將場地和用具洗刷打掃干凈，場地可用1%～2%來蘇兒液、3%漂白粉液消毒，其他用具可用0.5%高錳酸鉀液、3%～5%苯酚液消毒。
（3）適時免疫接種：鵝免疫程序：①抗小鵝瘟血清，1日齡接種，皮下注射0.5ml/只，14日齡接種小鵝瘟弱毒疫苗2羽份/只。②鴨瘟疫苗，雛鵝7～8日齡接種鴨瘟疫苗10羽份/只。③禽流感油乳劑滅活疫苗，小鵝10日齡第1次注射0.5ml/只，中鵝40日齡注射1ml/只。④禽霍亂疫苗，雛鵝28日齡肌注接種1次。
（4）注意防治鵝絳蟲病：在預防上建立正常的驅蟲制度，一般雛鵝在15～20日齡開始首次驅蟲，用抗蠕敏40mg/kg（體重）灌服1次即可，以后每隔20～25天再驅蟲1次，可保證鵝免遭寄生蟲的危害。
（5） 注意防治鵝球蟲病：18～70日齡期間，在飼料中交替使用抗球蟲藥，以防鵝球蟲病的發生。用2%百毒殺，每周定期對養殖場、鵝舍、用具和帶鵝消毒1次。
（6）藥物防治疾病：為杜絕沙門氏桿菌、大腸桿菌、巴氏桿菌等感染，在育雛期飼料中應加入0.1%土霉素或0.1%氯霉素粉（編注：氯霉素已禁用于肉食動物，可選用其他敏感抗生素），拌料飼喂，其中0～5日齡飲水中加入3000～5000單位/只慶大霉素，以防大腸桿菌病等腸炎。
（7） 做好消毒工作：搞好環境衛生和帶鵝消毒工作，切斷傳播途徑，強化飼養管理，提高鵝體抗病能力;注意更換墊料，保持墊料干燥、清潔、衛生，如潮濕、發霉應及時更換，發現病鵝及時隔離治療。
6.肉用仔鵝的育肥
主要有放牧加補飼育肥法和圈養限制運動育肥法2種，育肥期為56～70日齡，通常育肥15～20天。仔鵝的育肥是采用限制活動來減少其體內養分消耗，喂以高能飼料，置于安靜而較安全的環境中，促進體內脂肪的積累，從而達到育肥的目的。飼喂方式可采用自由采食，也可將飼料制成粉糊狀填喂。仔鵝56日齡進入出欄前肥育階段，此時要增加精飼料，喂足青綠飼料，并注意保持環境安靜，每40kg中鴨料拌1kg動物油脂，以促進育肥。此外，還有填飼育肥法，填鵝飼料配方為玉米60%、米糠或麩皮30%、豆餅粉8%、生長素1%、食鹽1%（編注：①不同生長階段動物的營養需要不同，添加油脂不能完全滿足育肥需要;②米糠、麩皮二者營養成分差別較大）。
7.適時出欄
采用“全進全出”的飼養管理模式。鵝生長快、飼料利用率高、飼養周期短，飼養一批商品肉鵝只需60～70天即可出欄上市。肉鵝飼養專業戶飼養肉鵝的目的是賺錢，為獲取最佳的經濟效益，必須根據市場行情，做到適時出欄。
肉羊育肥三寶=5%肉羊長肉快預混料+肌生素+健胃寶肉羊育肥三寶組合的核心要點：預混料補充維生素、微量元素、礦物質元素等各種營養物質，肌生素的加入如虎添翼，賣活羊的話，一桶肌生素就配在15噸精料里面，賣羊肉的話，一桶肌生素就配在10噸精料里面，另外，健胃寶的添加也是喂了防止羊在育肥階段每天吃精料引起精料過量而肚脹拉稀，所以，有經驗的朋友們都會在搞育肥時用點健胃的添加劑。
