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近年來(lái)，我鎮(zhèn)養(yǎng)鵝專業(yè)戶大力發(fā)展飼養(yǎng)閩北白鵝，一般每群100～200只左右。本人多年來(lái)指導(dǎo)我鎮(zhèn)肉鵝養(yǎng)殖，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)措施介紹如下。

　　一、鵝舍的建造

　　養(yǎng)殖場(chǎng)依水而建，盡量遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、居民住宅區(qū)和主要公路，鵝舍應(yīng)選擇建在沙壤土、空氣清新、水源豐富、水質(zhì)好和未受污染、地勢(shì)高燥、水淹不到的地區(qū)。鵝舍要求冬暖夏涼，前面有干凈清潔活水養(yǎng)魚(yú)池塘;場(chǎng)地地勢(shì)宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于沖洗場(chǎng)地或清除糞便，以保證排水通暢，無(wú)積水;鵝舍應(yīng)建在避風(fēng)向陽(yáng)，座向朝南或東南向，采光良好的坡頂，便于鵝憩息覓食。其中鵝舍占1/3，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)2/3，鵝舍可按2.5m高設(shè)計(jì)。鵝舍應(yīng)以保溫干燥，通風(fēng)，無(wú)賊風(fēng)，易消毒為原則。

　　二、選好雛鵝

　　雛鵝應(yīng)按出殼的時(shí)間和體質(zhì)強(qiáng)弱嚴(yán)格挑選，要求叫聲響亮、掙扎迅速有力、毛色粗長(zhǎng)光潔、卵黃吸收和臍孔收縮良好，將雛鵝仰翻能很快站起。對(duì)腹大、血臍、大肚臍、跛腳、眼瞎、歪頭等弱雛，堅(jiān)決淘汰，要選擇生產(chǎn)性能高的壯年母鵝的后代雛鵝。

　　三、分群育雛

　　育雛期間，應(yīng)根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育情況，及時(shí)分群。按雛鵝大小、體質(zhì)強(qiáng)弱、生長(zhǎng)快慢合理分群飼養(yǎng)。對(duì)生長(zhǎng)慢、體質(zhì)弱的雛鵝，應(yīng)多給精料和優(yōu)質(zhì)草料，細(xì)心護(hù)理，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，以保證雛鵝生長(zhǎng)整齊，提高育雛率。分群時(shí)間一般在7、15、20日齡進(jìn)行，待其生長(zhǎng)趕上群體水平后再合群飼養(yǎng);每小群以50～60只為宜，經(jīng)常進(jìn)行逐群檢查，防止雛鵝堆疊，造成壓死壓傷事故;發(fā)現(xiàn)病雛要及時(shí)挑出隔離治療，對(duì)弱群加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。

　　四、環(huán)境管理

　　1.適宜的溫濕度

　　（1）保溫：剛出殼鵝苗，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能差，既怕冷又怕熱，必須實(shí)行人工保溫。一般需用紅外線保溫?zé)舯?～3周。適宜育雛溫度為1～5日齡時(shí) 27～28℃，6～10日齡時(shí)25～26℃，11～15日齡時(shí)22～24℃，16～20日齡時(shí)20～22℃，20日齡以后18℃。一般4周后方可安全脫溫，但第1、2周是關(guān)鍵。養(yǎng)雛鵝必須有相應(yīng)的加溫保暖設(shè)備，才能保證雛鵝安全度過(guò)育雛關(guān)。氣溫適宜時(shí)，5～7日齡便可開(kāi)始放牧，氣溫低時(shí)則在10～20日齡開(kāi)始放牧。

　　（2）濕度：前10天應(yīng)保證相對(duì)濕度60%～65%，10日齡后，雛鵝體重增加，呼吸量和排糞量也增加，墊草含水量增加，室內(nèi)易潮濕，此時(shí)相對(duì)濕度應(yīng)保持在55%～60%。欄舍內(nèi)必須及時(shí)清掃干凈，勤換墊料、墊草，墊料每2天應(yīng)更換1次，并及時(shí)清除糞便，保持室內(nèi)干燥和環(huán)境清潔衛(wèi)生。

　　2.通風(fēng)換氣

　　鵝舍換氣時(shí)應(yīng)注意防賊風(fēng)，避免風(fēng)直接吹在雛鵝身上，以免受涼。鵝舍2m高處要留有換氣孔。保溫的情況下必須注意每天中午溫度較高時(shí)要通風(fēng)換氣，以排出育雛舍內(nèi)的水分和氨氣。透氣窗在冬季及陰雨天時(shí)，白天打開(kāi)，夜間要關(guān)閉。

　　3.飼養(yǎng)密度

　　一般雛鵝平面飼養(yǎng)時(shí)，1～2周齡為15～20只/平方米，3周齡時(shí)為1.0只/平方米，4周齡時(shí)為5～8只/平方米，5周齡以上為3～4只/平方米，每群最好不超過(guò)200只。

　　4.光照

　　光照對(duì)雛鵝的采食、飲水、運(yùn)動(dòng)、發(fā)育都很重要。1周齡內(nèi)的雛鵝晝夜光照23小時(shí)，50平方米的鵝舍需40W燈泡1個(gè)，懸掛于離地面40cm高處;2周齡需18小時(shí)/天的光照。隨著日齡的增加，以后每天減少1小時(shí)，直至自然光照。

　　五、飼養(yǎng)管理

　　通常1～30日齡稱雛鵝，31～70日齡中鵝稱肉用仔鵝。

　　1.飲水與喂料

　　設(shè)置飼料槽和飲水器，自由采食和自由飲水。雛鵝出殼24小時(shí)，先開(kāi)飲后開(kāi)食，開(kāi)飲用0.05%高錳酸鉀溫?zé)崴燥?～10分鐘以消毒胃腸道，隨后飲水中加5%葡萄糖和少量維生素;有利于清理胃腸、刺激食欲、排出胎糞，吸收營(yíng)養(yǎng)，以25℃的清潔水為宜，飲水后即開(kāi)食。開(kāi)食時(shí)，先喂?jié)窬虾笪骨嗔希@是為了防止多吃青料少吃精料而拉稀，也可將切細(xì)的青料拌和半生半熟碎米飼喂。最初2天應(yīng)用熟的爽口不粘嘴米飯和切成細(xì)絲的鮮嫩多汁的菜葉按1∶2混合后喂飼，2～3天后可在熟米飯的基礎(chǔ)上攙部分適口性好、不粘嘴的雞花料拌濕后喂，并加喂10%切碎青草料或嫩青菜葉絲，讓其自由啄食。切忌喂干料，以防雛鵝飽食后因口渴而大量飲水以致腹脹而死亡。將飼料撒在淺盆內(nèi)、篾席上或塑料薄膜上，首次開(kāi)食不求吃飽，但盡量讓每只雛鵝都采食。4日齡前每天喂4～5次，每次吃到8成飽;5日齡后，體內(nèi)蛋黃逐漸吸收完，消化和采食能力增強(qiáng)，日喂次數(shù)可增至6～8次，晚上加喂2次。7日齡內(nèi)，喂?jié)耠u花料及青菜絲，1周后在晴天時(shí)進(jìn)行近距離放牧飼養(yǎng)。

　　1月齡后的中鵝，日喂3～4次，晚上加喂中肉鴨料1次。中鵝以放牧為主，補(bǔ)飼為輔。由于雛鵝后期和中鵝階段生長(zhǎng)快，補(bǔ)喂的精料中應(yīng)注意加入貝殼粉2%、食鹽1%、砂粒1%，也可適當(dāng)配一些餅類、麩皮、米糠。隨日齡的增長(zhǎng)，補(bǔ)喂料次數(shù)可逐步減少。鵝是草食水禽，為了滿足其生理特性的需要，應(yīng)多喂青綠多汁飼料，最好用青菜、嫩草切碎喂給，其量可占飼料的70%～80%。如果青料不夠，則要在飼料中添加復(fù)合維生素，以彌補(bǔ)維生素不足。

　　2.適時(shí)脫溫

　　一般雛鵝在4～5日齡體溫調(diào)節(jié)機(jī)能逐漸加強(qiáng)，因此如果天氣好、氣溫高，在5～7日齡時(shí)即可逐步脫溫，每天中午可讓其外出放牧，但早晚還需適當(dāng)加溫，一般到20日齡后可以完全脫溫。但早春和冬天氣溫低，保溫期需延長(zhǎng)，一般15～20日齡才開(kāi)始逐步脫溫，25～30日齡才完全脫溫。脫溫時(shí)要注意氣溫，根據(jù)氣溫變化靈活掌握，切忌忽冷忽熱，否則易引起疾病和死亡。

　　3.適度運(yùn)動(dòng)

　　開(kāi)食后每隔1小時(shí)要驅(qū)趕活動(dòng)1次，在夜間很冷時(shí)更要活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)體溫，增強(qiáng)體質(zhì)。7日齡后可在清潔的淺水塘邊進(jìn)行"放水"，在晴天無(wú)風(fēng)的中午讓雛鵝下水游泳，洗滌絨毛，每次不超過(guò)5分鐘。

　　4.放牧

　　“放水”后便可以放牧，鵝群放牧戲水須在晴天上午8∶00以后進(jìn)行，雨天和大風(fēng)天不放牧。放牧前先打開(kāi)門窗，平衡舍內(nèi)外溫度，先噪鵝10分鐘后方可趕鵝出欄，收鵝前要讓鵝梳干羽毛后再進(jìn)欄，并做好防疫和定期驅(qū)蟲(chóng)工作。放牧開(kāi)始時(shí)，路程要近，時(shí)間要短，以后逐漸延長(zhǎng)。第1次放牧前要先喂至半飽，每次放牧都要選擇氣候溫和的晴好天氣進(jìn)行。一般可在上午8∶00后放牧，讓其在室外附近平坦的草地上自由采食嫩草葉，每天2次，每次20～30分鐘，以后隨日齡增加，放牧場(chǎng)地可由近到遠(yuǎn)，放牧?xí)r間由短到長(zhǎng)。20日齡后，如果氣候溫暖，可逐漸適應(yīng)水中生活，即可全天放牧，只需夜晚補(bǔ)飼1次。放水、放牧和脫溫工作可以結(jié)合同時(shí)進(jìn)行。放牧?xí)r應(yīng)注意冬季防寒、夏季防暑，要避開(kāi)寒冷陰雨天，防止烈日曝曬，以免中暑，避免大風(fēng)和下冰霜等惡劣氣候下放牧，以防雛鵝受害發(fā)病，病弱雛暫時(shí)不要放牧。

　　肉用仔鵝采用放牧為主、補(bǔ)料為輔的飼養(yǎng)方式，放牧鵝群大小一般100～200羽一群，由1人放牧。遇氣候惡劣不能放牧?xí)r，可通過(guò)飼養(yǎng)員采割衛(wèi)生新鮮的嫩草、菜葉等補(bǔ)充，保證雛鵝有足夠的青料供給。外出放牧?xí)r，鵝舍墊草勤換勤曬，保持欄內(nèi)干燥。中鵝階段則視牧場(chǎng)飼料狀況，在放牧前和放牧后1小時(shí)左右補(bǔ)喂一些精料，補(bǔ)料一般可置于中鵝運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，任鵝自由采食。放牧中還要注意牧場(chǎng)不可遠(yuǎn)離水源，并且防止中毒。

　　5.防疫和驅(qū)蟲(chóng)

　　對(duì)疫病采取綜合防治措施，確保鵝群健康生長(zhǎng)，其原則是早預(yù)防，早治療;以防為主，防治結(jié)合。在不同日齡時(shí)注射不同的疫苗，定期驅(qū)蟲(chóng)、喂藥，妥善處理好病死鵝，嚴(yán)防發(fā)生疫病傳染，發(fā)病鵝及時(shí)隔離治療。

　　（1）堅(jiān)持全進(jìn)全出制度：堅(jiān)持全進(jìn)全出飼養(yǎng)制度，防止交叉感染，夜間要有人看守，注意溫濕度是否適宜，同時(shí)注意防鼠害、獸害等。

　　（2） 堅(jiān)持消毒制度：消毒前應(yīng)將場(chǎng)地和用具洗刷打掃干凈，場(chǎng)地可用1%～2%來(lái)蘇兒液、3%漂白粉液消毒，其他用具可用0.5%高錳酸鉀液、3%～5%苯酚液消毒。

　　（3）適時(shí)免疫接種：鵝免疫程序：①抗小鵝瘟血清，1日齡接種，皮下注射0.5ml/只，14日齡接種小鵝瘟弱毒疫苗2羽份/只。②鴨瘟疫苗，雛鵝7～8日齡接種鴨瘟疫苗10羽份/只。③禽流感油乳劑滅活疫苗，小鵝10日齡第1次注射0.5ml/只，中鵝40日齡注射1ml/只。④禽霍亂疫苗，雛鵝28日齡肌注接種1次。

　　（4）注意防治鵝絳蟲(chóng)病：在預(yù)防上建立正常的驅(qū)蟲(chóng)制度，一般雛鵝在15～20日齡開(kāi)始首次驅(qū)蟲(chóng)，用抗蠕敏40mg/kg（體重）灌服1次即可，以后每隔20～25天再驅(qū)蟲(chóng)1次，可保證鵝免遭寄生蟲(chóng)的危害。

　　（5） 注意防治鵝球蟲(chóng)病：18～70日齡期間，在飼料中交替使用抗球蟲(chóng)藥，以防鵝球蟲(chóng)病的發(fā)生。用2%百毒殺，每周定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)、鵝舍、用具和帶鵝消毒1次。

　　（6）藥物防治疾病：為杜絕沙門氏桿菌、大腸桿菌、巴氏桿菌等感染，在育雛期飼料中應(yīng)加入0.1%土霉素或0.1%氯霉素粉（編注：氯霉素已禁用于肉食動(dòng)物，可選用其他敏感抗生素），拌料飼喂，其中0～5日齡飲水中加入3000～5000單位/只慶大霉素，以防大腸桿菌病等腸炎。

　　（7） 做好消毒工作：搞好環(huán)境衛(wèi)生和帶鵝消毒工作，切斷傳播途徑，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，提高鵝體抗病能力;注意更換墊料，保持墊料干燥、清潔、衛(wèi)生，如潮濕、發(fā)霉應(yīng)及時(shí)更換，發(fā)現(xiàn)病鵝及時(shí)隔離治療。

　　6.肉用仔鵝的育肥

　　主要有放牧加補(bǔ)飼育肥法和圈養(yǎng)限制運(yùn)動(dòng)育肥法2種，育肥期為56～70日齡，通常育肥15～20天。仔鵝的育肥是采用限制活動(dòng)來(lái)減少其體內(nèi)養(yǎng)分消耗，喂以高能飼料，置于安靜而較安全的環(huán)境中，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的積累，從而達(dá)到育肥的目的。飼喂方式可采用自由采食，也可將飼料制成粉糊狀填喂。仔鵝56日齡進(jìn)入出欄前肥育階段，此時(shí)要增加精飼料，喂足青綠飼料，并注意保持環(huán)境安靜，每40kg中鴨料拌1kg動(dòng)物油脂，以促進(jìn)育肥。此外，還有填飼育肥法，填鵝飼料配方為玉米60%、米糠或麩皮30%、豆餅粉8%、生長(zhǎng)素1%、食鹽1%（編注：①不同生長(zhǎng)階段動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要不同，添加油脂不能完全滿足育肥需要;②米糠、麩皮二者營(yíng)養(yǎng)成分差別較大）。

　　7.適時(shí)出欄

　　采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)管理模式。鵝生長(zhǎng)快、飼料利用率高、飼養(yǎng)周期短，飼養(yǎng)一批商品肉鵝只需60～70天即可出欄上市。肉鵝飼養(yǎng)專業(yè)戶飼養(yǎng)肉鵝的目的是賺錢，為獲取最佳的經(jīng)濟(jì)效益，必須根據(jù)市場(chǎng)行情，做到適時(shí)出欄。