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  菠蘿又稱鳳梨，英文名Pineapple，屬鳳梨科，鳳梨屬，是多年生票據(jù)葉草本植物，發(fā)展在地面上，果實(shí)是由年夜都小果聚合而成之聚合果，一般果重1--1.5公斤。菠蘿系熱帶生果，原產(chǎn)中、南美洲，菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐碩，果汁不僅含有多量維C，且具特有噴香味。果肉含有鳳梨酵素（Bromelin），可以分化卵白質(zhì)，輔佐人體消化，飯后食用，有益健康，此外尚有清熱、利尿、解毒、生津止渴之功能。
      1．分布區(qū)域  
      菠蘿普遍分布于南北回歸線之間，是世界主要的生果之一，世界有80多個(gè)國(guó)家和地域作為經(jīng)濟(jì)栽培。首要產(chǎn)區(qū)集中在泰國(guó)、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國(guó)等國(guó)，中國(guó)是菠蘿十年夜主產(chǎn)國(guó)之一。  

      2．栽培意義  
      菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐碩，據(jù)剖析每100克果肉中含全糖12--16克、有機(jī)酸0.6克、卵白質(zhì)0.4--0.5克、粗纖維0.3--0.5克，并含多種維他命，其中維他命C含量可高達(dá)42毫克。此外，鈣、鐵、磷等含量豐碩。  
      菠蘿作為鮮食，肉色金黃，噴香味濃烈，甜酸可口，清脆多汁。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國(guó)際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的接待。  
      菠蘿植株順應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠、耐旱，病蟲(chóng)害較少，是新墾山地的主要先鋒作物，易栽培，產(chǎn)量高，還可間作，是使農(nóng)人致富的好樹(shù)種。  
      3．栽培特點(diǎn)  
      3．1生物學(xué)外形
      菠蘿高約1米，莖肉質(zhì)單生，葉劍狀草質(zhì)，簇生于莖上，根為纖維質(zhì)須根系，頭狀花序，頂生，完全花，肉質(zhì)復(fù)果由良多子房聚合在花軸上而成。菠蘿根系分布淺，90％集中在10--25厘米的土層。強(qiáng)風(fēng)會(huì)吹斷果柄，吹倒植株，冬季涼風(fēng)冷雨會(huì)造成菠蘿爛心。  

      3．2 菠蘿發(fā)展發(fā)育對(duì)氣象形象前提的要求要求
      菠蘿是熱帶多年生草本果樹(shù)，喜暖和潮濕、忌低溫霜凍，耐旱性強(qiáng)，但發(fā)展發(fā)育精采要求充沛的水分，降雨量不足或過(guò)多或不平均，應(yīng)經(jīng)由過(guò)程排灌加以調(diào)控。菠蘿原產(chǎn)熱帶雨林和熱帶高原地域，具有較強(qiáng)的耐陰性，喜漫射光、忌直射光，但豐登優(yōu)質(zhì)仍需充沛的光照。菠蘿對(duì)土壤有較普遍適宜性，但不宜中性或堿性土、粘性或無(wú)結(jié)構(gòu)的粉沙土，要求 PH5--6。菠蘿植株矮小，受風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較小，但6級(jí)以上年夜風(fēng)也可造成危險(xiǎn)。
     溫度是影響菠蘿發(fā)展發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的最首要的生態(tài)因子。據(jù)研究，菠蘿在15--40℃都能發(fā)展，以28--32℃最適宜，10℃遲緩或遏制發(fā)展，持續(xù)低于5℃即有冷害，1--2℃勾留1--2天尚可保留，太長(zhǎng)則嚴(yán)重受害。相對(duì)于其它熱帶草本果樹(shù)，菠蘿對(duì)低溫及短暫霜凍有較強(qiáng)的忍耐力。  
      分歧的菠蘿品種開(kāi)花對(duì)溫度的反映分歧，當(dāng)日平均氣溫在13℃擺布時(shí)不開(kāi)花，在16℃時(shí)才起頭開(kāi)花。干旱熾烈也會(huì)按捺花朵開(kāi)放、或?qū)е麻_(kāi)花不完全。果實(shí)成熟期的長(zhǎng)短及品質(zhì)的口角與溫度的關(guān)系也很慎密親密。  
      抽蕾至成熟期平均氣溫升高1℃，成熟期天數(shù)約削減5--8天。若氣溫高，日照強(qiáng)，水分充沛，則成熟期短品質(zhì)好。所以，一般夏秋果比冬春果成熟期短，且風(fēng)味好。
      菠蘿是斗勁耐旱的作物。據(jù)研究，菠蘿天天的蒸散量約4.5毫米，即使土壤原本的含水量斗勁高，只要3--4周無(wú)降水，土壤中的水分就可耗盡，所以，在菠蘿發(fā)展發(fā)育中應(yīng)注重水分的恰當(dāng)供給，才能保證其正常發(fā)展發(fā)育。可是菠蘿是淺根好氣作物，水分過(guò)多，土壤濕度太年夜，會(huì)引起土壤通氣不良，故障養(yǎng)分領(lǐng)受操作，嚴(yán)重的會(huì)造成根群腐臭衰亡。
      據(jù)報(bào)道，在年雨量1000--1500毫米以上，且降水時(shí)刻分布斗勁平均  
      的處所斗勁適宜菠蘿發(fā)展。地下水位30--50厘米有利于根系發(fā)展。秋冬季短時(shí)干旱，有利于花芽分化和增強(qiáng)植株抗寒能力，但過(guò)度干旱，植株會(huì)變得萎黃，果梗干涸，果心龜裂，還將導(dǎo)致早熟，果小，不豐滿，果肉色淡、水分少、風(fēng)味差，并誘發(fā)凋萎病，  
      可減產(chǎn)20%擺布。若冬春較長(zhǎng)的低溫干旱，會(huì)導(dǎo)致植株抗寒能力降低，晦氣于花芽分化，花蕾發(fā)育不良，甚至滯化。所以在月雨量小于50毫米時(shí)，需進(jìn)行澆灌以填補(bǔ)水分。
        
      3．3定植與育苗
      菠蘿666.67平方米栽3800--4000株，需苗量年夜，常用整形素催芽滋生、營(yíng)養(yǎng)體滋生和組織培育3種體例。催芽時(shí)刻與體例：5～11月選具40厘米長(zhǎng)的綠葉，凡是卡因類40張葉，菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1％尿素與0.5％氯化鉀同化液25毫升灌心催芽，措置后第5天和第12天分袂再用1200--1500倍和600倍--750倍整形素溶液25毫升灌心。營(yíng)養(yǎng)體滋生，常用小苗培育，即操作田間的小頂芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植于苗圃培育后出圃。操作采果后留在果柄上的小托芽發(fā)展培育成苗，操作老莖切塊滋生和更新地老莖滋生。組織培育育苗，用Ms培育基，在室溫30℃、光照12小時(shí)或自然光照培育室內(nèi)培育。  

      3．4菠蘿優(yōu)質(zhì)豐登的手藝要點(diǎn)
      3．4．1選好場(chǎng)地
      選坐北朝南，陽(yáng)光充沛、水源豐碩、交通便利之地作商品出產(chǎn)基地。
      3．4．2科學(xué)種植
      種前，對(duì)瘠薄土壤進(jìn)行改良，施足基肥；選壯苗種植。密度，卡因類每666.67平方米栽3000--4000株，皇后類4000--5000株。
      3．4．3種后增強(qiáng)肥水打點(diǎn)
      3．4．3．1施肥量
      中國(guó)廣西每666.67平方米施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施鉀38.5公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.62∶0.9；
      3．4．3．2施肥時(shí)代
      凡是12月--翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壯芽肥；在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次葉面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸鉀溶液；采果后施基肥。
      3．4．3．3水分打點(diǎn)
      要實(shí)時(shí)排灌，防澇抗旱。
      3．4．4做好其他各項(xiàng)打點(diǎn)
      如為不影響果實(shí)發(fā)展發(fā)育，應(yīng)恰當(dāng)?shù)某亢土粞浚粸榇倩ㄒM(jìn)行催花；為提高果實(shí)重量和品質(zhì)要噴果，在小花全數(shù)謝花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液噴果，過(guò)20天噴第二次，噴70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。為使果實(shí)成熟一致，果實(shí)發(fā)育到七成熟時(shí)，用乙稀利300毫克/升噴果催熟。  

      4．病蟲(chóng)害防治
      4．1病害防治
      4．1.1凋萎病防治
        
      植株發(fā)病后，葉片變軟下垂，葉色淡綠至紅色，基部腐臭，最后全株枯死。此病是粉蚧殼唱害所引起。防治體例：首先嚴(yán)酷注重不用病苗滋生。其次實(shí)時(shí)殺絕粉蚧殼蟲(chóng)，定植時(shí)用 500倍樂(lè)果溶液浸頭，倒置涼干后種植。種后發(fā)現(xiàn)粉蚧殼唱害，實(shí)時(shí)噴樂(lè)果500倍液，或25%中科美鈴1500倍液。若發(fā)現(xiàn)病株，實(shí)時(shí)挖除，以防伸展。   

      4．1.2黑腐病防治
        
      受害果心變黑，逐漸擴(kuò)年夜至全果腐臭，病菌多由摘芽處及采果的果柄傷口侵入。防治體例：注重不要在雨天打頂及采果，以削減病菌入侵機(jī)緣。此病也是貯藏菠蘿鮮果的首要病害。
      4．1.3苗心腐病防治
        
      幼苗爛心衰亡。主若是堆放發(fā)燒或積水引起。防治體例：避免種苗堆放過(guò)久，出格是遠(yuǎn)途運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量削減堆放過(guò)久，以免因高溫、高濕和不透氣致發(fā)燒傷苗。運(yùn)到目的地即行攤開(kāi)，略曬1~2天后種植，避免雨天種植，注重深耕淺種。
      4．2蟲(chóng)害防治
      4.2.1菠蘿粉蚧防治
      4.2.2蠐螬防治
        
      4.2.3蟋蟀防治
      在果實(shí)成熟時(shí)被年夜頭蟋蟀咬傷，會(huì)使果實(shí)品質(zhì)差，成為級(jí)外果。防治體例：用米糠5干克炒熟甘薯1千克調(diào)入少量咸菜汁，再加90%晶體敵百蟲(chóng)100克，做成豆粒巨細(xì)的毒餌，在晚年夜將每餌撒子植株周圍誘殺。  

      5．種類及品種  
      凡是菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。  
      5．1卡因類
      卡因類別名沙撈越，法國(guó)探險(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地域發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80％。植株高峻健壯，葉緣無(wú)刺或葉尖有少許刺。果年夜，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬；果肉淡，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14％--16％，高的可達(dá)20％以上，酸含量0.5％～0.6％。為制罐頭的首要品種。  

      5．2皇后類
      皇后類系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國(guó)的主栽品種之一。植株中等年夜，葉比卡因類短，葉緣有刺；果圓筒形或圓錐形，單果重400--1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端跨越小果；果肉黃至深，肉質(zhì)脆嫩，糖含量高，汁多味甜，噴香味濃烈，以鮮食為主。  

      5．3西班牙類
      西班牙類植株較年夜，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無(wú)刺品種；果中等年夜，單果重500--1000克，小果年夜而扁平，中心凸起或凹陷；果眼深，果肉橙，噴香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。  

      5．4雜交種
      雜交種是經(jīng)由過(guò)程有性雜交等手段培育的良種。植株高峻豎立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠劃定禮貌，單果重1200--1500克。果肉色黃，質(zhì)爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11％--15％，酸含量0.3％--0.6％，既可鮮食，也可加工罐頭。  

      6．采收加工市場(chǎng)  
      何時(shí)采收為宜與鮮食或加工，近銷或遠(yuǎn)銷有關(guān)。一般近銷的以1/2小果轉(zhuǎn)黃采收為宜，遠(yuǎn)銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉(zhuǎn)黃時(shí)為采收適期。  
      菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍：經(jīng)洗滌、除皮、通芯、切塊，經(jīng)-35℃冷凍措置，保留在-20℃低溫，可使?fàn)I養(yǎng)與鮮菠蘿一樣。此外，菠蘿加工中副產(chǎn)物，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。